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香辣雞

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香辣雞

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香辣雞

香辣雞做法

雞肉切塊(我用雞腿肉,另外還有幾個翅膀)用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。(鹽不要放太多,一點點就好)洋蔥切塊,蔥、蒜、干辣椒切碎,花椒、八角、沙姜(沙姜可用可不用)

做法1

1、鍋里下油,把雞肉下鍋煎到肉變白色,皮呈現金黃。把鍋洗給干凈。

2、鍋里放油,放花椒,爆香出味之后撈出。

3、放蔥頭、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺的紅油豆瓣。

4、倒入雞肉。放八角、沙姜。加上水,少許的糖。撒少許的白酒。(不要放鹽了,因為豆瓣很咸的)

5、加洋蔥,繼續的燜。喜歡洋蔥軟一點的,就燜久一點。雞肉熟了就可以起鍋了。

做法2

材料準備齊全:雞肉,青、紅辣椒,姜,蒜等

油下鍋,放兩小勺白糖炒出糖色

放入雞塊和姜,翻炒,稍后加入生抽,繼續翻炒2min,放水入鍋(水剛剛蓋住雞就行,加點八角 等香料)。煮 開。

煮至湯汁收到一半時,加適量鹽翻炒

加入青、紅辣椒,蒜,翻炒幾下,即可出鍋


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