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正宗五香驢肉

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正宗五香驢肉

詳細介紹

正宗五香驢肉

正宗五香驢肉

 

 

 

1.驢肉洗去血水,改刀成一斤左右的小塊。

2.五香料用這種成品的料包就很好。

3.香料用料包包好,蔥切長段,姜拍松。

4.小火起鍋,加入少許油。

5.放入冰糖炒個糖色。

6.冰糖融化呈褐色時沖入開水。

7.轉大火,投入蔥、姜、料包煮10分鐘出香。

8.加入料酒。

9.加入老抽、生抽。

10.放入驢肉煮沸。

11.微開時打一下浮沫。

12.加蓋煮40分鐘關火。不要掀蓋,讓驢肉在鹵湯中燜浸一夜。

13.次日取出切片裝盤。



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