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上湯老母雞

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上湯老母雞

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上湯老母雞

老母雞湯就是用老母雞煮的湯,老母雞宰殺后除去內臟等外部雜物洗凈,與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內,用慢火燜煮(水不沸騰為宜,使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢出)。約煮3小時,直至雞肉脫骨,加入味精,即可食用。



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