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教你做正宗的山東名吃德州扒雞!

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教你做正宗的山東名吃德州扒雞!

發布日期:2019-10-29 作者: 點擊:


德州扒雞很早以前就已經誕生了,曾經被作為貢品送入皇宮,只有皇帝以及王公大臣們才能有資格享用,如果我們出生在那個年代,沒有一個顯赫地身份,可能一輩子都吃不上吧。這里不得不感謝毛主席,給我們帶來了這個和平的年代。

德州扒雞

德州扒雞自誕生后,似乎就預示了它的不一般,乾隆年間被當作貢品,就連宋慶齡當年,也有曾在德州親自選購,作為禮物贈送給毛主席,毛主席食用后,對山東的這道美食大加贊賞,從此德州扒雞名聲大噪、被銷往全國,外國人吃了以后,也不禁被這種味道給吸引了,德州扒雞遠銷海外、甚是有名,當真風光無限。德州扒雞又被稱為五香脫骨扒雞,名字里似乎就散發出了香味。山東德州有三寶,這五香脫骨扒雞就是其中之一了。德州扒雞制作工藝,更是國家非物質遺產,這么厲害地雞,一定要吃一次。

德州扒雞廠家為您介紹做法:

1、用食鹽和料酒將清理好的雞擦洗干凈,將雞的左邊雞翅從脖子處穿過(在雞脖子處開刀),從嘴巴處穿出,延伸到雞背部,將雞的右邊翅膀同樣地彎曲到背部。

2、將雞的兩根腿骨敲斷,交叉之后放入雞肚子里,瀝干水分后備用。

3、拿一個干凈的碗,碗中加入飴糖與清水適量,用手均勻的涂抹在雞身上。將所有香料放進紗布中,將紗布扎好。

4、熱鍋下油、油燒至七成熟,放入雞、將雞炸成四面金黃后撈出、瀝油備用。

5、煮鍋內加入適量的清水,加入香料、生姜片、口蘑、食鹽及醬油,加入炸好地雞。燒沸之后,撈去表面地浮沫,用小火熬煮四十分鐘,用大鐵勺撈出,這道美食德州扒雞就制作成功了。食用的時候可以成塊、也可以手撕開吃。

以上內容為德州扒雞廠家介紹,希望對您能有所幫助。


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