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五香驢肉的做法及配料

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五香驢肉的做法及配料

發布日期:2018-11-15 作者: 點擊:

五香驢肉的做法及配料

五香驢肉

1.準備原料。

2.驢肉泡在清水里1個上午,去除驢肉中的血水。

3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。

4.半鍋清水里,加入1大勺的白酒,加入幾片姜。

5.驢肉涼水下鍋,大火燒開轉小火。

6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火,將驢肉撈出

7.準備各種佐料

8.驢肉放入高壓鍋中,加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料,加入白酒1大勺,再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料,加入1大碗開水,撒上蔥段姜片,高壓鍋開火,燉煮1個小時,關火后燜一個下午。

9.拿出驢肉,涼透切片即可食用

注意事項

驢肉要先浸泡在清水中,泡去驢肉中的血水;涼水下鍋煮驢肉,這樣會將驢肉中的血沫和雜質都煮出來;高壓鍋燉煮驢肉省時省力,比普通鍋省一半火力、快1倍時間;八角、桂皮、花椒、香葉等幾種調料必不可少,其他的看家里有什么就放什么,丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以。



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